Способ пенохимического пеногашения пенообразования ПМИ:

Метод пеногашения, в котором для устранения пены используется химический пеногаситель, также является наиболее широко используемым методом пеногашения. В зависимости от факторов, формирующих пену, можно подобрать пеногаситель с различным механизмом действия. Все пеногасители представляют собой поверхностно-активные вещества с низким поверхностным натяжением. Когда на поверхности пены имеется двойной электрический слой, образованный полярным поверхностно-активным материалом, добавление другого поверхностно-активного материала противоположной полярности может нейтрализовать электрические свойства, нарушить стабильность пены и разрушить пену; Вещество конкурирует с пенообразователем за место на поверхности пены, снижает механическую прочность жидкостной пленки пены, а затем способствует разрыву пены. Когда жидкая пленка пены имеет большую вязкость, могут быть добавлены определенные вещества с малой молекулярной когезией, чтобы уменьшить поверхностную вязкость жидкой пленки, вызвать утечку жидкости жидкой пленки и вызвать разрыв пены, тем самым достигая целью устранения пены.

Согласно принципу пеногашения, а также свойствам и требованиям ферментационного бульона, идеальный пеногаситель должен иметь следующие характеристики: пеногаситель должен иметь низкое поверхностное натяжение, быстрое пеногасящее действие и высокую эффективность; пена ПМИ имеет достаточный на границе раздела газ-жидкость большой коэффициент растекания означает, что пеногаситель должен обладать определенной степенью гидрофильности; растворимость пеногасителя в воде мала, чтобы поддерживать его длительные пеногасящие или антипенные свойства; перенос кислорода во время процесса ферментации и процесса экстракции. Разделение и экстракция продуктов не имеют никакого эффекта.

Высокая термостойкость, не мешает использованию растворенного кислорода, pH и других средств измерения; удобные источники пеногасителя, дешевая цена; нетоксичен для микроорганизмов, человека и животных. Пеногасители, обычно используемые в индустрии ферментации пены PMI, делятся на четыре категории: натуральные масла, простые полиэфиры, высшие спирты и силиконовые смолы, из которых первые две используются чаще всего. Обычно используемые натуральные масляные пеногасители представляют собой кукурузное масло, соевое масло, масло из рисовых отрубей, хлопковое масло и свиное сало. Помимо того, что они являются пеногасителями, эти материалы также можно использовать в качестве источников углерода, но их пеногасящая способность невелика, и требуемое количество велико.