Способ ПМИ пенохимического пеногасящего пеногашения брожения:
Метод пеногашения, в котором для устранения пены используется химический пеногаситель, также является наиболее широко используемым методом пеногашения. По факторам пенообразования можно подобрать пеногасители с различным механизмом действия. Все пеногасители являются поверхностно-активными веществами и имеют низкое поверхностное натяжение. Когда на поверхности пены имеется двойной электрический слой, образованный полярным поверхностно-активным материалом, добавление другого поверхностно-активного материала с противоположной полярностью может нейтрализовать электрические свойства, нарушить стабильность и качественные характеристики пены и сделать пену сломанный; или добавить более сильную полярность. Вещество конкурирует с пенообразователем за место на поверхности пены, снижает механическую прочность пленки пены, а затем способствует разрушению пены. Когда жидкая пленка пены имеет большую вязкость, могут быть добавлены некоторые вещества с низкой молекулярной когезией, чтобы уменьшить поверхностную вязкость жидкой пленки, вызывая потерю жидкости жидкой пленки, вызывая разрыв пены, тем самым достигая целью устранения пены.
В соответствии с принципом пеногашения, характером и требованиями к ферментационному бульону идеальный пеногаситель должен обладать следующими характеристиками: пеногаситель должен иметь низкое поверхностное натяжение, быстрое пеногасящее действие и высокую эффективность; Пены PMI достаточно на границе газ-жидкость. Большой коэффициент растекания требует, чтобы пеногаситель обладал определенной степенью гидрофильности; растворимость пеногасителя в воде мала, чтобы поддерживать его длительные пеногасящие или антипенные характеристики; перенос кислорода во время процесса ферментации и процесса экстракции. Разделение и экстракция продукта в среде не имеют никакого эффекта.
Высокая термостойкость, не мешает использованию растворенного кислорода, pH и других средств измерения; удобные источники пеногасителей, низкие цены; нетоксичен для микроорганизмов, человека и животных. Пеногасители, обычно используемые в индустрии ферментации пены PMI, делятся на четыре категории: натуральные масла, простые полиэфиры, высшие спирты и силиконовые смолы, из которых наиболее часто используются первые две. Обычно используемые пеногасители на основе натуральных масел включают кукурузное масло, соевое масло, масло из рисовых отрубей, хлопковое масло и сало и т. д. Помимо использования в качестве пеногасителей, эти вещества также могут использоваться в качестве источников углерода, но их пеногасящая способность невелика. , поэтому необходимая дозировка большая.
Способ механического пеногашения при пенном брожении ПМИ:
Согласно закону роста и снижения пены в процессе брожения, есть два способа контролировать пенообразование: первый — уменьшить вероятность образования пены, регулируя состав среды (например, добавляя меньше или медленно добавляя состав среды). легко вспенивается), а также изменение определенных условий культивирования (таких как pH, температура, аэрация, скорость перемешивания) или изменение процесса ферментации (например, периодическая подача) для контроля.
Механическое пеноудаление — это метод физического пеногашения, который разрушает и устраняет пузырьки с помощью сильной механической вибрации или изменения давления. Пеногаситель может быть установлен внутри или снаружи резервуара. Пеногасящая лопасть может быть установлена над мешалкой в баке, и пена дробится под действием центробежного поля циклона. В ротор пеногасителя также можно добавить небольшое количество пеногасителя для усиления пеногасящего эффекта. Метод за пределами резервуара заключается в вытягивании пены из резервуара, после того как пена разрушается за счет ускорения сопла или центробежной силы, жидкость возвращается в резервуар для брожения.
Преимущество механического пеногашения заключается в том, что не требуется вводить посторонние вещества (такие как пеногасители) в ферментационный бульон, экономится сырье, снижается вероятность загрязнения и не увеличивается нагрузка на последующий процесс экстракции. Однако действие пенопластов PMI зачастую не такое быстрое и надежное, как у пеногасителей. Это требует определенного оборудования и потребляет определенное количество энергии. Его самый большой недостаток в том, что он не может принципиально исключить образование пены, поэтому его часто используют как вспомогательный метод пеногашения.
